Achigã Assado recheado com folha de videira
Ingredientes
4 Achigãs
1 cebola
2 colheres de sopa de aguardente
50 gr de azeite
50 gr de manteiga
1 colher de café de tabasco
4 folhas de videira
Limão
Limão
Sal
O Achigã é um peixe de água doce, magro de sabor suave, com pouquíssimas espinhas.
Retire as barbatanas e as escamas dos peixes. A partir das barrigas faça cortes até aos dorsos e tire as espinhas centrais.
Recheie cada um dos peixes com uma folha de videira e um gomo de limão.
Aqueça a manteiga e numa tijela junte á manteiga aquecida a cebola picada, tabasco e aguardente (sendo o tabasco mais utilizado pelo seu característico sabor ao carvalho, também serve outro molho de piripiri).
Asse os Achigãs na brasa regando-os de vez em quando com o molho.
Depois de assados polvilhe-os com flor de sal.Bom Apetite!
0 comentários:
Enviar um comentário